De eindejaarsfeesten komen eraan! Wie kerst zegt, zegt familiemaaltijd rond even lekkere en heerlijke gerechten. Heb je je vakantiemenu nog niet samengesteld? De Bistro de Beaulieu geeft je een idee van een origineel dessert in de vorm van een kerstboom!
Een recept voorgesteld door Laurice Besson uit Beaulieu Bistro bij Riorges.
Ingrediënten:
- 400 g slagroom,
- 400 g kaasroom,
- 95 g suiker,
- 6 g gelatine,
- 1 citroensap en schil,
- 250 g speculaas,
- 70 gram boter.
Smelt de boter en hak het speculoospoeder fijn, meng de 2 bereidingen door elkaar en bekleed de bodem van je vorm en pak ze goed in. Zet 15 min in de koelkast.
![]()
Breek de Speculaas ![]()
Voeg gesmolten boter toe ![]()
Doe de bereiding in de vorm
Klop vervolgens de slagroom zeer koud om een schuimig mengsel te verkrijgen (niet te stevig). Klop de roomkaas los.
Koel de gelatine af in koud water. Rasp en pers het sap uit de citroen. Zodra al deze elementen klaar zijn, gaan we verder met de mix:
- Voeg het citroensap toe aan de gelatine en verwarm om het te laten smelten,
- Geef deze bereiding door met een lepel "kaas" -room,
- Meng vervolgens alles door elkaar en laat de bereiding luchten.
![Mon Beau sapin façon cheese-cake]()
Rasp de citroenschil © Clovis Huet / RT ![Mon Beau sapin façon cheese-cake]()
© Clovis Huet / RT
Vul dan je boomvormige mal met dit preparaat. Zet 12 uur in de vriezer zodat de cake goed kan opstijven.
Haal een paar uur voor het proeven de cheesecake uit de vorm en decoreer naar wens. Het gaat bijvoorbeeld heel goed samen met coulis van rood fruit of karamelsaus.
![Mon Beau sapin façon cheesecake]()
Mijn prachtige kerstboom in cheesecake-stijl © Clovis Huet / RT ![Mon Beau sapin façon cheese-cake]()
Decoraties © Clovis Huet / RT ![Mon Beau sapin façon cheese-cake]()
© Clovis Huet / RT
Een eenvoudig te maken dessert dat indruk zal maken op uw gasten!
