De herfst is aangebroken en de koelte zet in. Het verlangen naar comfort wordt gevoeld met zoete en verkwikkende gerechten. Ook al is het grijs, herfstrecepten kunnen vol verrassingen en smaken zitten met seizoensproducten. Hier is het een traditioneel gerecht met lokale producten waar je zin in hebt voor een familiemaaltijd!
Een recept voor 4 personen voorgesteld door de Boerderij La Grange in Liens à Leggen
Ingrediënten:
- 1 kg gesauteerd varkensvlees van de herberg,
- 2 paprika's van de tuinder Moestuin van de Drie Feeën in Vendranges,
- 1 fles amberkleurig bier van de Challit-brouwerij ICSAS in Lentigny
- 1 stro-ui,
- Olijfolie,
- Zout peper.
Bereiding van groenten
Pocheer de rode pepers. Giet ze af. Schil vervolgens de schil en snijd ze in dunne reepjes. Bak de paprika in reepjes en leg ze apart.
![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Pocheer de paprika's © Clovis Huet / RT ![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Schil de paprika's ©Clovis Huet / RT ![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Snijd de paprika's ©Clovis Huet / RT
Snijd de uien in ringen, bak ze bruin in olijfolie en zet ze apart.
![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
De uien snijden ©Clovis Huet / RT ![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Bak de uien bruin ©Clovis Huet / RT
Vleesbereiding
Schroei de gebakken stukken aan elke kant dicht. Reserveer ze. Blus vervolgens af met het bier. Schenk dit sap in een braadpan
![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Het vlees dichtschroeien © Clovis Huet / RT ![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Afblussen met bier ©Clovis Huet / RT ![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
Reserveer het vlees ©Clovis Huet / RT
In een gietijzeren braadpan het vlees, de paprika en de uien op laag vuur (ongeveer 1 uur) met het sap sudderen. Voeg vervolgens het resterende bier, zout en peper toe.
![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
1 uur bruin bakken ©Clovis Huet
Verwijder voor het serveren de stukken vlees om het sap te verminderen. Zet het vlees daarna terug op het vuur. Hak tot slot een paar takjes peterselie op het bord.
En hier is een goed herfstgerecht, troostend en dat zal het hele gezin plezieren!
![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
© Clovis Huet / RT ![Recette d'automne Sauté de Porc aux 2 poivrons et à la bière locale - Auberge Grande à Liens]()
© Clovis Huet / RT
