Spritz van de Côte Roannaise

Florian Trouvou van het nieuwe restaurant "L'original" gelegen aan de kust van Roannaise biedt ons 2 verfrissende zomercocktails aan om dringend te maken. De Côte Roannaise Spritz vereist weinig techniek en bestaat uit slechts 4 ingrediënten. De tweede, gerookte Négroni, vereist meer techniek en meer apparatuur... maar het resultaat is verbluffend!

Twee recepten voor 1 persoon voorgesteld door het restaurant Het origineel van Saint-Haon-le-Vieux.

Spritz van de Côte Roannaise

• 60 ml Aperol Spritz,
• 75 ml Suzanne Robin mousserende rosé van Domaine “ Terug naar de basis",
• 50 ml Saint-Alban bruisend water,
• 2 schijfjes sinaasappel.

Doe om te beginnen ijsblokjes in je glas en draai ze in je glas om het af te koelen. Doe vervolgens 60 ml Apérol Spritz, 75 ml Suzanne Robin mousserende rosé en 50 ml Saint-Alban bruisend water direct in het glas.

Meng dit alles van onder naar boven om de Apérol goed te mengen met de rest.

Leg er twee schijfjes sinaasappel op, een rietje en je bent klaar.

Negroni gerookt

• 30 ml Tanqueray-gin,
• Sinaasappelschilrook,
• 30 ml Campari,
• 30 ml rode Lillet (Franse rode Martini),
• 2 schijfjes sinaasappel.

Vul je glas met ijsblokjes om de bereidingstijd op te frissen.

In een mengglas (als je geen mengglas hebt, is een maatbeker voldoende), vul dit glas met ijsblokjes, roer en zeef het water uit de verdunning.

Doe 30 ml Gin Tanqueray, 30 ml Campari en 30 ml Lillet rouge in het mengglas. Mix snel tot de zijkanten van het mengglas bevroren zijn.

Filter met een zeef. Schenk het mengsel in een longdrinkglas dat eerder gevuld is met ijsblokjes en voeg twee schijfjes sinaasappel toe.

Om een ​​Negroni Smoked te hebben, heb je een bel en een rookpistool nodig. Ik neem in mijn rookpistool wat sinaasappelschil op die ik verbrand. Een dikke rook komt in mijn bel. Ik laat de rook in de cocktail trekken, verwijder de bel en de cocktail is klaar om geproefd te worden.

Je zult ook leuk vinden

Toevoegen aan favorietenlijst

Krokante mais, prei fondue & bietenhummus

Toevoegen aan favorietenlijst

Lam taco's & groene linzen falafels uit Puy

Toevoegen aan favorietenlijst

Gepofte omelet met Fourme d'Ambert kaas