In 2021 herontdekte Village de Caractère du Crozet een voorouderlijk drankje met geneeskrachtige eigenschappen. "The Elixir Messire Papon", essences van lokale planten en fruit is de nieuwe specialiteit van deze kleine stad met karakter.
Een voorouderlijke drank opnieuw bezocht
Voor de goede orde, Jean-Michel Bérd, een voormalige inwoner van het Village de Caractère en historicus, vindt het recept voor een voorouderlijke drank die symbool staat voor de Crozet. Deze likeur gemaakt van plantenessences gevonden in de Monts de la Madeleine, a priori euforisch, beleefde zijn uur van glorie aan het Hof van de Koningen in de XVIe eeuw.
De oude geschiedenisliefhebber was al jaren op zoek om dit vergeten drankje nieuw leven in te blazen. Dit recept is voor hem “een puur wonder”.
Een origineel product "Elixir de Messire Papon" werd geboren in 2021 dankzij een collectief avontuur dat de gemeente Crozet, Jean-Michel Bérd, samenbracht, Sylvie Mommert-Gaudillère, de vereniging Promotion Tourisme en een plaatselijk huis "Les Frères Crozet" gespecialiseerd in distilleren, gelegen in Thizy-les-Bourgs.
Het elixer van Crozet, een drankje met 1000 deugden
Volgens de legende werd een drankje met vreemde krachten gemaakt door een dienaar van Sir Papon, een bekende uit die tijd. Een drank met geneeskrachtige eigenschappen. Steriliteit, koliek, blindheid, slapeloosheid... duizend deugden werden aan deze kostbare formule toegeschreven.
Sir Papon, met een briljante kennis, leed soms aan een taalstoornis tijdens stressvolle momenten. Dit elixer, euforisch en bedwelmend, hielp hem dit probleem het hoofd te bieden. Na jaren van succes raakt dit elixer in de vergetelheid...
Na 5 eeuwen decanteren is het beroemde elixer geanalyseerd, bewerkt en opnieuw bekeken om niet langer de minste verstoring te veroorzaken met behoud van zijn beste deugden.
Een likeur met natuurlijke en lokale ingrediënten
Als het oorspronkelijke recept niet erg expliciet is, weten we dat het gebaseerd was op lokale planten en fruit. De distilleerderij Crozet Frères heeft deze formule opnieuw bekeken op basis van producten die groeien in de Monts de la Madeleine. Lichte steen- en bosfruittonen vallen op in smaak.
Ondanks zijn geheime samenstelling weten we dat we het beroemde quadrifolium, het klavertje vier, vanaf het begin aanwezig vinden. Met een alcoholgehalte van 15° wordt hij vers gedronken als aperitief maar kan hij ook als digestief geserveerd worden.
4 vragen aan Jean-Charles Crozet, van de distilleerderij
"broers Crozet"
Wat was de oorsprong van het project om het Elixir du Crozet te creëren?
JCC: Burgemeester Nicolas Chargueros en de vereniging Promotion Tourisme wilden een identiteitsproduct creëren voor Le Crozet. Jean Michel Bererd, oud-Thizerot en ook oud-klasgenoot, speelde de begeleiders en nam contact met mij op. Na een bezoek aan de geïnteresseerden in de distilleerderij en een uitwisseling van ideeën over het maken van een product, bood ik ze verschillende monsters aan die we op een zaterdagochtend samen proefden in het gemeentehuis van Crozet.
Na overleg is een monster uit de partij genomen.
Vervolgens werd de keuze voor de flescontainer gemaakt en werd het etiket gemaakt door beeldend kunstenaar Sylvie Mommert-Gaudillère uit dit karaktervolle dorp.
Wat zijn de belangrijkste fabricagestappen voor dit product?
JCC: Het elixer is een mengsel van suikerwijn en verschillende infusies en alcoholaten van fruit en planten. Gemaakt in het hart van onze distilleerderij in Thizy-les-Bourgs, volgen deze infusies van planten en fruit traditionele processen die we behouden als oude knowhow.
Vertel eens over een van de ingrediënten in dit elixer…
JCC: Omdat het recept geheim is, zal ik dit niet verklappen. Ik kan je gewoon vertellen dat we werken met producten die we van nature in de regio vinden. Het is een traditionele en lokale likeur, specialiteit van de Village de Caractère du Crozet
En u, hoe proeft u het liefst het “Elixir du Crozet”?
JCC: Het Elixir wordt puur als aperitief geconsumeerd en eerder gekoeld (fles in de koelkast) en op ijs (in blokjes of gemalen). Het kan ook als dessert worden gegeten en, waarom niet, bij blauwaderige kazen zoals Fourme de Montbrison.
Een andere originele manier om deze vloeistof te consumeren: in de keuken als vervanger van port of wijn om een sap te blussen of foie gras te koken.
Ik geniet er in de zomer het liefst van met vrienden als aperitief in een groot glas gevuld met ijs!
Op de grens tussen verleden en legende, is het een mooi verhaal aan de oorsprong van het succes van dit elixer dat speelt met de deugden die eraan worden toegeschreven. Een identiteitselixer voor dit dorp met karakter dat velen van ons niet zullen nalaten te testen...
