Maison Troisgros, de kunst van hosten aan de top
Eind 2017 werd Michel Troisgros door Le Chef magazine uitgeroepen tot beste chef ter wereld. Het jaar werd ook gekenmerkt door de verhuizing van het huis van de historische locatie naar Ouches, naar een volledig opnieuw ontworpen locatie. Wat 2018 betreft, het begint met de viering van 50 jaar bekroond met 3 sterren in de […]
Vertrouwen van César Troisgros
86 jaar dienst, 48 jaar 3 sterren... generaties volgen elkaar op, prestige en smaken blijven. Ontmoeting met César Troisgros, de zoon van Michel, klaar om de legende van dit huis, een echte instelling van de Franse keuken, voort te zetten. Als je een naam als Troisgros hebt, ben je dan per se voorbestemd om kok te worden? […]
Geheimen van Michel Troisgros
De Roannais is de bakermat waar zijn talent tot bloei kwam. Een territorium dat Michel Troisgros uit zijn hoofd kent, waar hij hartstochtelijk van houdt en waar hij ons gewoon over vertelt. Welke smaken zou jij associëren met Roannais? Michel Troisgros: Het hangt af van het seizoen. Ik associeer ons territorium met zuring, tomaat, rabarber en kruisbes […]
