Gepubliceerd 9 / 10 / 2023 Leestijd: 3 min
Lucas Lapandery, jonge wijnmaker en kind van de derde generatie van het gelijknamige landgoed, legt ons uit hoe je wijn leert proeven, of beter gezegd: hoe je je niet laat beïnvloeden door oenologische regels en gebruiken...
" Ik weet er niets van " ; Hoe vaak legt Lucas ons niet uit dat hij deze zin heeft gehoord die hem zo triest lijkt! Wijn moet een vrijetijdsbesteding zijn, een proeverij. Laten we dus samen ontdekken hoe we het kunnen waarderen.
Wees nieuwsgierig om ervan te leren houden
De eerste stap is proeven, zelfs als je het gevoel hebt dat je het niet lekker vindt. Denk je dat je er niets van weet? Wijn moet een vrijetijdsbesteding zijn en blijven. Gewaardeerd of niet, u zult in ieder geval de verdienste hebben gehad om uw smaakpapillen te proeven en te verrijken! Zo zul je na verloop van tijd de smaak kunnen begrijpen die je lekker vindt: liever gezegd fruitig of houtachtig...
Wat als je (te) gehecht bent aan regio’s of druivensoorten? Proef blind! Dit blijft de beste oplossing om eventuele invloed weg te nemen. De techniek van Lucas : Neem een oude sok en plaats deze over de fles.
De jurk
Neem voordat u gaat proeven de tijd om de kleuren en nuances van de wijn te observeren. Van geelgroen tot fel paars, inclusief robijn of paars. Of het nu wit, rosé of rood is: zelfs zonder een smaak te associëren voordat u gaat proeven, traint u uw geheugen en associeert u kleuren en smaken voor een succesvolle proeverij. De basisregel: hoe donkerder het is, hoe meer substantie er is.
De neus
Bloemig, ascetisch of rokerig parfum, probeer de jurk aan te passen aan de neus. Om dit te doen, is niets eenvoudiger: draai uw glas rond met kleine polsbewegingen om de aroma's vrij te geven.
Wijnproeven is als een sport. Je moet trainen en volhouden om smaken en geuren te combineren. Laat u niet overtuigen door uw naasten; proef het en vorm je eigen mening.
Bovenal: DURF! Rode wijn is niet alleen voorbehouden aan wild en kaas, geniet ervan bijvoorbeeld bij een chocoladedessert en laat je verrassen...
Ontsnap naar de Côte Roannaise-wijnroute in de vulkanische Loire door de wijnboeren te ontmoeten via de Wijnboerenbijeenkomstenof zelfs deuren openen. Kom op 21 en 22 oktober 2023 bijeen voor de Fascinerend weekend en zijn vele gastronomische evenementen, maar ook sportevenementen!
