Het is bijna Pasen! We denken noodzakelijkerwijs aan chocolaatjes, eieren zoeken maar ook maaltijden gedeeld met familie of vrienden. Om in het chocoladethema te blijven, bieden we je dit lichte, frisse en gemakkelijk te maken individuele dessert aan: de romige melkchocolade! Liefhebbers van chocolade zijn er dol op...
Een recept voor 8 personen voorgesteld door Revillon Chocolatier.
Ingrediënten:
- 25 cl slagroom,
- 25 cl volle melk,
- 5 eidooiers,
- 50 gr basterdsuiker,
- 125 g melkchocolade.
Vla
- Kook de room en de melk. Blancheer de eidooiers met poedersuiker,
- Giet geleidelijk het room / melkmengsel op het dooier / suikermengsel en meng,
- Doe terug in de pan en kook op laag vuur, zonder te koken, tot het mengsel dikker wordt en haal dan van het vuur.
De romige
Giet de nog hete custard over de chocolade. Wacht tot de melkchocolade is gesmolten zonder te mengen en meng dan.
Garneer met kleine verrines en laat ongeveer 3 uur in de koelkast rusten.
Serveer met zandkoekjes of petit fours voor een gastronomisch dessert.
De tip van Revillon Chocolatier
Je kunt ook een smeuïg duo maken met melkchocolade en pure chocolade.
Laat het gewoon op de 1e in de koelkast rustener romig 1 uur voor het aanbrengen van laagjes 2e romig. Visueel effect gegarandeerd!
