Vom Boden bis zum Teller: der Geschmack guter Dinge

Veröffentlicht 5 / 02 / 2024 Lesezeit: 3 min

Kochen ist eine Geschichte des Geschmacks ... und guter Produkte! Diejenigen, die den Unterschied machen, die die Geschmacksknospen wecken und vor allem deren Herkunft wir kennen. Das Gebiet von Roannais verfügt über diesen Reichtum. Goldproduzenten, die Qualitätsprodukte anbauen, kultivieren und verfeinern, aber auch Köche und Gastronomen, die es verstehen, diese mit Talent, Liebe und Leidenschaft zu verwandeln. Hier sind einige tolle Adressen, die Sie ohne Moderation entdecken und teilen können.

Atelier Locavore

Le Coteau

Mit seinem RestaurantLaborGuillaume Goutaudier verteidigt die Locavore-Bewegung, die darin besteht, mit lokalen und saisonalen Produkten in einem Umkreis von 200 km zu arbeiten. Ein Gründungsprinzip, das es ihm ermöglicht, die Produzenten des Roannais und seines Terroirs, auf das es stolz ist, zu ehren. Auf den Tellern schmackhafte und inspirierte Marktküche, belohnt im Jahr 2023 mit einem Bib Gourmand bei Michelin Guide.

Geschmacksknospen

Roanne

Eléa und Quentin begrüßen Sie im Zentrum von Roanne in ihrem Restaurant mit einem eindrucksvollen Namen. Ihre Küche, die sie als „enthemmt“ bezeichnen, geht abseits ausgetretener Pfade und überrascht mit originellen Geschmackskombinationen. Papilles ist auch ein verantwortungsbewusstes Restaurant, das mit Bio- und lokalen Saisonprodukten arbeitet. Kurz gesagt, gesunde und kreative Gerichte, die Herz und Körper gut tun.

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WUSSTEN SIE SCHON

Im Jahr 2023 wurde das Restaurant Papilles von den Lesern der Tribune – Le Progrès im Rahmen der Veranstaltung „Ihre Lieblingsrestaurants an der Loire“ zum besten Restaurant in Roanne gewählt.

Die Erbsen sind rot

Saint-Haon-le-Vieux

Bei Martine und David ist alles schön… und gut! Vom Garten zum Gewächshaus und zur Scheune werden Sie in eine Welt entführt, in der Pflanzen König sind. Sie bauen Bio-Gemüse an und kochen es, das Sie jeden Samstagmorgen bei ihnen zu Hause im offenen Stall finden. Vom Boden auf den Teller, ein Ausdruck, der ganz einfach für sie erfunden zu sein scheint.

Auberge le Moulin

Geschworen

Mitten auf dem Land, am Ufer des Flusses Aix, liegt diese alte Wassermühle aus dem 16. Jahrhundert^e Jahrhundert, in ein Gasthaus umgewandelt, bietet ländliche Menüs mit lokalen Produkten und Spezialitäten des Hauses. Traditionelle und großzügige Küche in rustikalem und authentischem Ambiente, die sich mit einfachen Dingen verbindet. Eine Trennung, die sich gut anfühlt.

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Auberge la Grange in Liens

Legen

In einem wunderschönen Gebäude aus dem 17. Jahrhundert^e Jahrhundert, im Herzen der Natur, begrüßen Sie Olivier und Claire zu Mahlzeiten mit Familie oder Freunden, rund um traditionelle Gerichte, die mit Produkten vom Bauernhof und von umliegenden Produzenten zubereitet werden. La Grange à Liens zeichnet sich durch sein kulturelles Programm von April bis Oktober aus. Der Ort wird mit Konzerten, Dinnershows und offenen Bühnen in einer festlichen und warmen Atmosphäre zum Leben erweckt.

Das Gasthaus La Grange in Liens bietet Ihnen ein Rezept für 4 Personen: Eine Schweinepfanne in Bier mit Paprika. Lesen Sie das Rezept