Veröffentlicht 9 / 10 / 2023 Lesezeit: 3 min
Lucas Lapandery, junger Winzer und Sohn der dritten Generation des gleichnamigen Weinguts, erklärt uns, wie man lernt, Wein zu probieren, oder besser gesagt, wie man sich nicht von önologischen Regeln und Gebräuchen beeinflussen lässt...
" Ich weiß gar nichts darüber " ; Wie oft erklärt uns Lucas, dass er diesen Satz gehört hat, der ihm so traurig vorkommt! Wein sollte eine Freizeitbeschäftigung sein, eine Verkostung. Also lasst uns gemeinsam herausfinden, wie wir es wertschätzen können.
Seien Sie neugierig, es lieben zu lernen
Der erste Schritt besteht darin, zu probieren, auch wenn Sie das Gefühl haben, dass es Ihnen nicht schmeckt. Du denkst, du weißt nichts darüber? Wein muss eine Freizeitbeschäftigung sein und bleiben. Ob geschätzt oder nicht, Sie werden zumindest das Verdienst gehabt haben, Ihren Gaumen zu schmecken und zu bereichern! So werden Sie mit der Zeit herausfinden, welchen Geschmack Sie mögen: eher fruchtig oder holzig...
Was ist, wenn Sie (zu) an Regionen oder Rebsorten hängen? Schmecken Sie blind! Dies bleibt die beste Lösung, um jeglichen Einfluss zu eliminieren. Die Technik von Oliver : Nehmen Sie eine alte Socke und stülpen Sie sie über die Flasche.
Das Kleid
Nehmen Sie sich vor der Verkostung die Zeit, die Farben und Nuancen des Weines zu beobachten. Von gelbgrün bis leuchtend violett, einschließlich Rubin oder Lila. Ob weiß, rosé oder rot: Auch ohne vor der Verkostung einen Geschmack zu assoziieren, trainieren Sie Ihr Gedächtnis und assoziieren Farben und Geschmäcker für eine gelungene Verkostung. Grundsätzlich gilt: Je dunkler es ist, desto mehr Substanz ist vorhanden.
Die Nase
Blumiges, asketisches oder rauchiges Parfüm, versuchen Sie, das Kleid an die Nase anzupassen. Dies geht ganz einfach: Schwenken Sie Ihr Glas mit kleinen Bewegungen des Handgelenks, um die Aromen freizusetzen.
Weinproben sind wie ein Sport. Man muss trainieren und beharren, Aromen und Gerüche zu kombinieren. Lassen Sie sich nicht von denen, die Ihnen nahestehen, überreden; Probieren Sie es und bilden Sie sich Ihre eigene Meinung.
Vor allem: wagen Sie es! Rotwein ist nicht nur Wild und Käse vorbehalten, genießen Sie ihn beispielsweise zu einem Schokoladendessert und lassen Sie sich überraschen...
Flucht in die Weinstraße Côte Roannaise in der vulkanischen Loire indem Sie die Winzer durch die treffen Winzertreffen, oder sogar offene Türen. Treffen Sie sich am 21. und 22. Oktober 2023 zum Faszinierendes Wochenende und seine vielen gastronomischen Veranstaltungen, aber auch Sportveranstaltungen!
