Mein schöner Käsekuchen-Weihnachtsbaum

Die Feierlichkeiten zum Jahresende rücken näher! Wer Weihnachten sagt, sagt beim Familienessen um gleichermaßen schmackhafte und leckere Gerichte. Sie haben Ihr Urlaubsmenü noch nicht zusammengestellt? Das Bistro de Beaulieu gibt Ihnen eine Vorstellung von einem originellen Dessert in Form eines Weihnachtsbaums!

Ein Rezeptvorschlag von Laurice Besson aus Beaulieu Bistro bei Riorges.

Zutaten:

• 400 g Schlagsahne, 
• 400 g Käsecreme,
• 95 g Zucker,
• 6 g Gelatine,
• 1 Zitronensaft und -schale,
• 250 g Spekulatius,
• 70 g Butter.

Die Butter schmelzen und das Spekulatiuspulver hacken, die 2 Zubereitungen miteinander vermischen und den Boden Ihrer Form auskleiden, dann gut verpacken. 15 min in den Kühlschrank stellen.

Dann die sehr kalte Fleurette-Creme zu einer schaumigen Masse aufschlagen (nicht zu fest). Die Käsecreme schlagen.

Die Gelatine in kaltem Wasser abkühlen. Den Saft der Zitrone abreiben und auspressen. Sobald all diese Elemente bereit sind, gehen wir zum Mix über:

• Den Zitronensaft zur Gelatine geben und erhitzen, um sie zu schmelzen, 
• Übertragen Sie diese Zubereitung mit einem Löffel „Käse“-Creme,
• Dann alles miteinander vermischen und die Zubereitung an der Luft lassen.

Füllen Sie dann Ihre baumförmige Form mit dieser Zubereitung. 12 Stunden ins Gefrierfach stellen, damit der Kuchen gut fest wird.

Einige Stunden vor der Verkostung den Käsekuchen aus der Form nehmen und nach Belieben dekorieren. Er passt zum Beispiel sehr gut zu roten Fruchtcoulis oder Karamellsauce.

Ein einfach zuzubereitendes Dessert, das Ihre Gäste beeindrucken wird!

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