Publié le 16/01/2023 Temps de lecture : 3 min
À l’occasion de la chandeleur, le Roannais n’a rien à envier à la Bretagne. Les agriculteurs mettent la barre haute dans la qualité de leurs productions, menées dans le respect de l’environnement. Grâce à ces ingrédients soignés et fermiers, vos crêpes vous procureront un plaisir délicat.
Les ingrédients principaux
Avec la farine, variez les plaisirs
Une touche d’originalité et de légèreté sera apportée en incorporant 10% de farine de chanvre*. Etonnés, vous recommencez pour chacune de vos pâtisseries. Ils se sont lancés dans la mouture de leurs grains de céréales : les fermes Ponson à la Tuilière, du Bouchet à Chérier, des Limousines à Perreux, de l’Aix* à Grézolles…
Les œufs coloreront d’un jaune vif vos crêpes, un critère qui ne ment pas sur leur qualité
Aliment de base également, il n’est pas à négliger. Les œufs de la Cocotte Roannaise (Pouilly-les-Nonains), la ferme Chossonnery (Ouches) ou Les Coucous des Bois Noirs (Saint-Martin-la-Sauveté) font partis de ceux qui ont fait le choix de miser sur un apport nutritionnel riche.
En accompagnement, la chandeleur peut durer plusieurs jours !
- pour qu’elles soient doucereuses
Un panel de producteurs propose pâtes à tartiner, miel, confitures qui feront voyager vos papilles. Une crêpe Roannaise est onctueuse et se tient en bouche. Pourquoi ne pas tester l’« Api’choc » du Rucher Antoline situé à Cordelle. Ce duo miel – chocolat a retenu l’attention des chefs, en 2021, remportant le 1er prix du concours des produits fermiers de la Loire.
- pour trinquer
Le Roannais est fort en traditions, la confrérie des cidriers d’Urfé veille avec attention chaque année à la préparation de son cidre.
Le Roannais promeut l’agriculture locale et innove. Parmi les acteurs investis, « Vivre Bio en Roannais » a acquis, en 2022, un pressoir à fruits et pasteurisateur itinérant. Tenez-vous au jus www.vivrebioenroannais.org.
Toutefois, pour ceux qui ne voudraient pas passer en cuisine, la crêpe fait partie des petits plaisirs d’une virée hivernale à Roanne.
Retrouverez toutes les bonnes adresses, du Roannais sur notre site dans la rubrique Producteurs du Terroir.
Chandeleur Party
25 €
Cette année pour fêter la chandeleur, l’Office de Tourisme de Roanne vous propose une box 100 % gourmandise & locale avec les produits ci-dessous :
- Farine de blé – L’épi Roannais, Saint-Romain-la-Motte,
- Guimauves – Fun Yaourt, Montagny,
- Confiture de fraises ou d’abricots – Confitures du Vieux Chérier, Chérier,
- Caramel au beurre salé, Confitures du Vieux Chérier, Chérier,
- Pâtes de fruits, Fun Yaourt, Montagny.
Attention : les produits peuvent changer sous réserve de l’approvisionnement.
Photo non contractuelle
L’Office Roannais Tourisme, propose également un après-midi autour de la chandeleur et du carnaval le mercredi 15 février de 15h à 18h :
- De 15h à 18h : Crêpe Party avec Aline de L’Épi Roannais (gratuit) – En savoir +,
- De 15h à 16h : Activité pour enfants de 6 à 10 ans : Crée ton masque pour le carnaval ! (sur inscription à l’Office de Tourisme de Roanne ou en ligne sur roannais-tourisme.com – 5 € / enfant) – En savoir +,
- De 16h à 18h : Sculpture de Ballons avec le Cirque aux ballons de Bastien Levy (gratuit).
