Les fêtes de fin d’année approchent ! Qui dit Noël, dit repas en famille autour de mets tous aussi goûteux et délicieux. Vous n’avez pas encore concocté votre menu de fêtes ? Le Bistro de Beaulieu vous donne une idée de dessert original en forme de sapin !
Une recette proposée par Laurice Besson du Bistro de Beaulieu à Riorges.
Ingrédients :
- 400 g crème fleurette,
- 400 g de crème « cheese »,
- 95 g de sucre,
- 6 g de gélatine,
- 1 jus et zeste de citron,
- 250 g de spéculoos,
- 70 g de beurre.
Faire fondre le beurre et hacher les spéculoos en poudre, mélanger les 2 préparations ensemble et tapisser le fond de votre moule puis bien tasser. Placer au frais 15 min.
Casser les Spéculoos Ajouter le beurre fondu Mettre la préparation dans le moule
![Mon Beau sapin façon cheese-cake](https://www.roannais-tourisme.com/wp-content/uploads/2022/12/roanne-tourisme-riorges-bistrotdebeaulieu-2312-1126x1200.jpg)
Ensuite, monter la crème Fleurette bien froide afin d’obtenir un mélange mousseux (pas trop ferme). Battre la crème « cheese ».
Refroidir la gélatine dans l’eau froide. Zester et presser le jus du citron. Une fois tous ces éléments prêts, on passe au mélange :
- Ajouter le jus de citron dans la gélatine et faire chauffer pour la faire fondre,
- Relayer cette préparation avec une cuillère de crème « cheese »,
- Puis tout mélanger ensemble en laissant aérer l’élaboration.
Râper le zeste du citron © Clovis Huet / RT © Clovis Huet / RT
Puis, remplir de cette préparation votre moule en forme de sapin. Placer au congélateur 12h pour que le gâteau prenne bien.
![Mon Beau sapin façon cheese-cake](https://www.roannais-tourisme.com/wp-content/uploads/2022/12/roanne-tourisme-riorges-bistrotdebeaulieu-2314-1200x800.jpg)
Quelques heures avant la dégustation, démouler le cheesecake et décorer à votre convenance. Par exemple, il se marie très bien avec du coulis de fruits rouges ou une sauce au caramel.
Mon Beau sapin façon cheesecake © Clovis Huet / RT Décorations © Clovis Huet / RT © Clovis Huet / RT
Un dessert facile à faire mais qui saura en mettre plein la vue à vos convives !