Craft Beer machen "Schaum"

Veröffentlicht 9 / 08 / 2021 Lesezeit: 7 min

Craft-Biere boomen. Sie machen im Jahr 7 8 bis 2020 % des Gesamtmarktes aus und ein Franzose konsumiert durchschnittlich 33 Liter Bier pro Jahr. Unser Gebiet, bekannt für seine Côte Roannaise und seine Winzer, lässt Raum für Brauereien mit überraschenden und vielfältigen lokalen Bieren.

Von 2000 Craft-Brauereien in Frankreich gibt es 5 im Roannais: Ambierle, Lentigny, Pouilly-sous-Charlieu, Saint-Germain-Laval und Saint-Just-la-Pendue. Egal, ob Sie Urlaub im Roannais machen oder Einheimische, die lokale Produkte entdecken möchten, Sie werden unweigerlich einen Brauer in der Nähe finden, der Ihnen seine Produkte zeigt.

Deutsche Brauerei

Saint-Germain-Laval

Diese 2014 eröffnete Mikrobrauerei wurde dank der Initiative der drei Enthusiasten Olivier, Pierre und Maxime geboren. Sie sind bestrebt, Craft-Biere unfiltriert, nicht pasteurisiert und in der Flasche zu vergoren. 

Die Brauerei La Germanoise bietet 6 Dauerbiere an: blonde, weiße, braune, bernsteinfarbene, dreifache Gärung, IPA (India Pale Ale, Lagerbier mit ausgeprägterer Bitterkeit). Zu jeder Jahreszeit rundet ein anderes Bier das Sortiment ab. Und für Limonadenliebhaber stellt diese Brasserie ihre handwerklich hergestellte Limonade und Cola vor: Col'Adoré, 10 % weniger süß als herkömmliche Cola.

Die Besonderheit dieser Brauerei? Seine einführenden Brauworkshops! Diese Workshops sind ideal, um die Herstellungsmethoden eines Craft Beers zu entdecken und sind eine tolle Geschenkidee zum Verschenken oder Selbstbeschenken. Spielen Sie einen Tag lang den Zauberlehrling, indem Sie Ihr eigenes Bier herstellen. Durch die Mischung von Theorie und Praxis vergeht die Zeit nicht.

Jährliche Produktion : 75 Liter Bier und 000 Liter Limonade

Brauerei Chalit

Lentny

Vielleicht haben Sie schon einmal von ICSAS-Bieren gehört? Ludovic, Geschäftsführer der Brasserie Challit, wollte sein Leitmotiv „Ein gesunder Geist in einem gesunden Körper“ hervorheben. Was er in "In Cervisia Sana Aqua Sana" ablehnte: ICSAS. In der Tat bietet es Produkte an, die nach den Regeln der Technik hergestellt werden, indem die Qualität des Rohstoffs und der hohe Respekt vor dem Herstellungsprozess berücksichtigt werden.

5 obergärige Biere sind ständig verfügbar: Weiß, Blonde, Bernstein, Braun und IPA. Und für diejenigen, die über den Tellerrand schauen möchten, bietet die Brauerei Challit auch ein Frühlingsbier (im Winter gebraut mit niedriger Gärung) und ein sogenanntes Erntebier (mit Traubensaft von der Domaine des Pothiers gebrautes Bier) an. Je nach Laune des Brauers werden ein- bis zweimal im Jahr „One Shot“-Biere (Einzelrezept) gebraut. Ludovic bietet auch hausgemachte Limonade an.

Und für die Neugierigen unter Ihnen, wissen Sie, dass die Brauerei Challit nach Reservierung Führungen / Verkostungen mit Speisen- und Bierbegleitung anbieten kann. Eine großartige Gelegenheit, lokale Produkte zu probieren ...

Hinweis: Bis Ende 2021 werden alle Biere der Brauerei Challit biozertifiziert sein.

Jährliche Produktion : 30 Liter Bier

Ein Bier ist einfach Wasser, Körnermalz, Hopfen, Hefe sowie viel Liebe und Geduld.

Ludovic Chalit

Die Cuves de la Madeleine

Ambierle

Cuves de la Madeleine wurde 2015 gegründet und hat sich von Anfang an auf Bio umgestellt. Mit einer geringen Produktion ist die Brauerei von Damien ein kleiner Daumen. Es ist dennoch eine Adresse, die man sich merken sollte.

Blond, Bernstein, Braun sind die drei Craft-Biere, die Damien das ganze Jahr über anbietet. Es werden auch andere saisonale Biere hergestellt: Weiß-, Dreifach- oder Weihnachtsbier. Weitere ausgefallene Produkte runden den Laden ab: Walnusswein und Röstkaffee.

Jährliche Produktion : 4 Liter Bier

Brasserie Der Anteil anderer

Saint-Just-la-Pendu

La Part des Autres ist die Geschichte einer Schwester und eines Bruders. 2017 haben sich Thomas und Anne zusammengetan, um ihre Craft Beer Brauerei zu gründen. Vor kurzem fand die Brauerei in einer ehemaligen Textilfabrik in Saint-Just-la-Pendue statt. In diesem warmen Ambiente vereinen sich Bar, Restaurant und Brasserie. Wenn Sie sich entscheiden, dort zu Mittag zu essen, haben Sie einen Blick auf die Manufakturwerkstatt mit den Tanks.

Das ganze Jahr über werden 9 verschiedene Biere sowie ein oder zwei Saisonbiere gebraut. Vor Ort können Sie 8 Biere vom Fass direkt an der Bar probieren. Thomas und Anne haben sich entschieden, ausschließlich Biere zu produzieren. Dennoch arbeiteten sie mit Marine von der Firma La Pendue zusammen. Es wurden atypische Produkte wie Kombucha (fermentierter Tee ohne Alkohol), verarbeitete Produkte (Rüben, Karotten, Paprika usw.) und sogar Gewürze (Senf, Essig) angeboten. Seitdem ist das Geschäft in La Pendue geschlossen.

Jährliche Produktion : 100 Liter Bier

Die Brauer von Sornin

Pouilly-sous-Charlieu

Les Brasseurs du Sornin ist ein Familienunternehmen, das von vier Brüdern und Schwestern geführt wird: Dominique, Véronique, Christophe und Serge. Diese 1998 gegründete Brauerei ist die älteste in Roannais.

Die Produktpalette ist beeindruckend: rund zwanzig Craft-Biere, darunter drei gallische Cervoises und zwei Bio-Biere, Limonade und Cola. Alle Biere sind in der Reihenfolge nummeriert, in der die Rezepte erstellt wurden. Untypischer ist, dass die Brauer von Sornin auch rot-weiße Hypocras herstellen. Dieser mittelalterliche Aperitifwein wird durch Kaltmazeration von dreizehn Gewürzen in lokalem Wein hergestellt.

Jährliche Produktion : 700 Liter Bier

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Herstellungsgeheimnisse

Alle Brauer werden Ihnen die Geheimnisse eines erfolgreichen Bieres verraten? Strenge, Regelmäßigkeit und natürlich viel Leidenschaft. Weniger bekannt ist, dass die Reinigung viele Stunden dauert. Für eine gute Gärung muss die Hygiene einwandfrei sein.

Wenn es um Verpackungen geht, bieten sie alle verschiedene Arten von Verpackungen an: 33cl, 75cl, Krüge, Fässer, Geschenkboxen… Sie wissen nicht, was Sie wählen sollen.

Verkaufsstellen

Unsere Brauer haben sich zu echten Verkäufern entwickelt, also pass auf! In unseren Bars, am Tisch von unsere Restaurants, in unseren Feinkostläden oder in unserem Bio- oder Hersteller, werden Sie unweigerlich ihre Craft-Biere finden.

Und wenn Sie sich lieber von den Brauern selbst beraten lassen möchten, gehen Sie direkt in deren Shops.

Alkoholmissbrauch ist gefährlich für Ihre Gesundheit, mit Mäßigung zu konsumieren. 😉