Im Jahr 2021 hat das Village de Caractère du Crozet ein uraltes Getränk mit medizinischen Eigenschaften neu aufgelegt. "The Elixir Messire Papon", Essenzen lokaler Pflanzen und Früchte, ist die neue Spezialität dieser kleinen Stadt mit Charakter.
Ein uraltes Getränk neu aufgelegt
Fürs Protokoll: Jean-Michel Bérd, ein ehemaliger Bewohner des Village de Caractère und Historiker, findet das Rezept für ein uraltes Getränk, das für die Crozet. Dieser von vornherein euphorisierende Likör aus Pflanzenessenzen der Monts de la Madeleine hatte seine Blütezeit am Hof der Könige im XVIe Jahrhunderts.
Der Liebhaber alter Geschichte hatte jahrelang versucht, dieses vergessene Getränk wiederzubeleben. Dieses Rezept ist für ihn „ein reines Wunderwerk“.
Ein Originalprodukt "Elixir de Messire Papon" wurde 2021 dank eines kollektiven Abenteuers geboren, das die Gemeinde Crozet, Jean-Michel Bérd, zusammenbrachte. Sylvie Mommert-Gaudillère, der Verein Promotion Tourisme und ein auf Destillation spezialisiertes lokales Haus „Les Frères Crozet“ in Thizy-les-Bourgs.
Das Elixier von Crozet, ein Trank mit 1000 Tugenden
Der Legende nach wurde ein Trank mit seltsamen Kräften von einem Diener von Sir Papon hergestellt, einer Persönlichkeit der damaligen Zeit. Ein Getränk mit medizinischen Eigenschaften. Unfruchtbarkeit, Koliken, Blindheit, Schlaflosigkeit … tausend Tugenden wurden dieser kostbaren Formel zugeschrieben.
Sir Papon, mit einem brillanten Wissen, litt in stressigen Momenten manchmal an einer Sprachstörung. Dieses Elixier, euphorisch und betäubend, half ihm, sich diesem Problem zu stellen. Nach jahrelangem Erfolg gerät dieses Elixier in Vergessenheit...
Nach 5 Jahrhunderten des Dekantierens wurde das berühmte Elixier analysiert, bearbeitet und neu aufgelegt, um nicht mehr die geringste Störung zu verursachen und gleichzeitig seine besten Tugenden zu bewahren.
Ein Likör mit natürlichen und regionalen Zutaten
Wenn das ursprüngliche Rezept nicht sehr explizit ist, wissen wir, dass es auf lokalen Pflanzen und Früchten basiert. Die Brennerei Crozet Frères hat diese Formel auf der Grundlage von Produkten, die in den Monts de la Madeleine wachsen, überarbeitet. Geschmacklich stechen leichte Stein- und Waldfruchttöne hervor.
Trotz seiner geheimen Zusammensetzung wissen wir, dass wir das berühmte Quadrifolium, das vierblättrige Kleeblatt, von Anfang an vorfinden. Mit einem Alkoholgehalt von 15° wird er frisch als Aperitif getrunken, kann aber auch als Digestif serviert werden.
4 Fragen an Jean-Charles Crozet von der Brennerei
"Crozet-Brüder"
Was war der Ursprung des Projekts zur Herstellung des Elixir du Crozet?
JCC: Bürgermeister Nicolas Chargueros und der Verein Promotion Tourisme wollten ein Identitätsprodukt für Le Crozet schaffen. Jean Michel Bererd, ehemaliger Thizerot und ebenfalls ehemaliger Klassenkamerad, spielte die Moderatoren und kontaktierte mich. Nach einem Besuch bei den Interessenten in der Brennerei und einem Gedankenaustausch über die Entstehung eines Produktes bot ich ihnen mehrere Kostproben an, die wir alle gemeinsam an einem Samstagmorgen im Rathaus von Crozet verkosteten.
Nach Beratung wurde eine Probe aus dem Los gezogen.
Dann wurde der Flaschenbehälter ausgewählt und das Etikett von der bildenden Künstlerin Sylvie Mommert-Gaudillère aus diesem charaktervollen Dorf entworfen.
Was sind die wichtigsten Herstellungsschritte für dieses Produkt?
JCC: Das Elixier ist eine Mischung aus Zuckerwein und verschiedenen Aufgüssen und Alkoholaten von Früchten und Pflanzen. Diese im Herzen unserer Brennerei in Thizy-les-Bourgs hergestellten Aufgüsse aus Pflanzen und Früchten folgen traditionellen Verfahren, die wir als altes Know-how bewahren.
Erzählen Sie uns von einer der Zutaten in diesem Elixier …
JCC: Da das Rezept geheim ist, werde ich dieses nicht verraten. Ich kann Ihnen nur sagen, dass wir mit Produkten arbeiten, die wir natürlich in der Region finden. Es ist ein traditioneller und lokaler Likör, eine Spezialität des Village de Caractère du Crozet
Und Sie, wie schmecken Sie das „Elixir du Crozet“ am liebsten?
JCC: Das Elixier wird pur als Aperitif und eher gekühlt (Flasche im Kühlschrank) und auf Eis (gewürfelt oder zerstoßen) getrunken. Er kann auch als Dessert gegessen werden und warum nicht mit Blauschimmelkäse wie Fourme de Montbrison.
Eine weitere originelle Art, diese Flüssigkeit zu konsumieren: in der Küche als Ersatz für Portwein oder Wein, um einen Saft abzulöschen oder Gänseleber zu kochen.
Am liebsten geniesse ich ihn im Sommer mit Freunden als Aperitif in einem grossen, mit Eis gefüllten Glas!
An der Grenze zwischen Vergangenheit und Legende ist es eine schöne Geschichte am Ursprung des Erfolgs dieses Elixiers, das mit den ihm zugeschriebenen Tugenden spielt. Ein Identitätselixier für dieses Dorf mit Charakter, das viele von uns testen werden ...
