Roannais, ein anerkanntes Gebiet der Gastronomie, bestätigt seine Exzellenz mit der Aufnahme von zwei neuen Sternerestaurants in den berühmten Michelin-Führer. Das Restaurant de la Loire in Pouilly-sous-Charlieu und das Restaurant du Château d'Origny in Ouches, neu beworben. Sie reihen sich neben dem Priorat in die Liste der Ein-Stern-Einrichtungen ein. Das berühmte Maison Troisgros mit drei Makronen steht weiterhin an der Spitze dieser außergewöhnlichen Liste. Eine beeindruckende Erfolgsbilanz, die das Gebiet als Mekka der französischen Küche hervorhebt.
Le Prieuré, Authentizität und Kreativität *
Im Herzen von Weinberg der Côte Roannaise, in der wunderschönen Umgebung von Charakterdorf Ambierle, Nester das Gebet, Restaurant des Sternekochs zum fünfzehnten Mal im Jahr 2023, Thierry Fernandes. Seine Küche konzentriert sich auf die Auswahl französischer und hochwertiger Produkte, legt Wert auf Kurzschlüsse und arbeitet mit lokalen Züchtern und Produzenten zusammen. Begleitet und beraten von Géraldine genießen Sie einen unvergesslichen Moment in einem eleganten Raum mit gemütlicher Atmosphäre.
Maison Troisgros, eine Familiengeschichte ***
An der Spitze treten hier vier Generationen mit Bravour aufeinander bemerkenswertes Haus seit 1930. Eine Familie von Enthusiasten, die es Jahr für Jahr geschafft haben, das Niveau der Exzellenz und Exzellenz aufrechtzuerhalten, das wir kennen. BEI Roanne, und jetzt zu AutschIn dieser Umgebung aus Grün und Natur, die Einfachheit und das Wesentliche verlangt, können Sie mit Genuss eine außergewöhnliche Küche zwischen Innovation und Tradition probieren.
WUSSTEN SIE SCHON
Michelin-Sterne haben eine bestimmte Bedeutung:
- 1 Stern: Restaurant mit sehr guter Küche seiner Kategorie,
- 2 Sterne: Ausgezeichnete Küche und ein Tisch, der einen Umweg wert ist,
- 3 Sterne: Bemerkenswerte Küche und ein Tisch, der eine Reise wert ist.
Restaurant de la Loire, Küche mit großem Herz *
Diese bekannte gastronomische Adresse in Roanne wird seit November 2021 in den Händen von Küchenchef Fabien Raux und seiner Frau Marie wieder zum Leben erweckt. Der neue Chefkoch, der gerade vom berühmten roten Reiseführer ausgezeichnet wurde, hat seine Fähigkeiten in großen Betrieben erlernt und überträgt nun seine Küche mit Emotion und Delikatesse auf Pouilly-sous-Charlieu. Saisonale Produkte werden mit Kühnheit, Genauigkeit und immer in Absprache mit den lokalen Produzenten sublimiert. Ein bereits unverzichtbarer Tisch, den es dringend zu entdecken gilt.
Château d'Origny, der aufstrebende Stern *
Das im März 2022 eröffnete Restaurant Chateau d'Origny, befindet sich Autsch, ist der neue aufstrebende Star von Roannais, wie das kürzlich von der verliehene Abzeichen beweist Michelin Guide. Ein bemerkenswerter Tisch, meisterhaft geleitet von Küchenchef Julien Laval. Es bietet schicke und raffinierte Küche in einer prächtigen Residenz aus dem XNUMX. Jahrhundert.e Jahrhundert. Gourmet- und einfallsreiche Gerichte. Eine Sinnesreise, die dieser neuen Adresse eine glänzende Zukunft in der lokalen Gastronomielandschaft verspricht.
![Restaurants au Guide Michelin, chef du château origny restaurant étoilé à Ouches]()
Julien Laval, Küchenchef des Restaurant du Château d'Origny © Château Origny ![Dessert du Restaurant du Château d'Origny, l'un des restaurants étoilés]()
Dessert © Château d'Origny
Die Geschichte des Michelin-Führers in Zahlen
- 1900: Das Abenteuer des Michelin-Führers beginnt, es handelt sich um ein 400-seitiges Werbeheft, das kostenlos verteilt wird. Es wurde von den Brüdern André und Edouard Michelin gegründet.
- 1920: Der Leitfaden wird kostenpflichtig und die Werbung verschwindet von den Innenseiten.
- 1926: Die „Sterne der guten Tische“ scheinen die besten Restaurants zu kennzeichnen,
- 1931: Der Guide verfügt über eine 3-Sterne-Klassifizierung und ist zur Referenz unter den Hotel- und Restaurantführern geworden.
- 1997: Le Bib Gourmand erscheint im Ranking der Restaurants.
Heute und mit dem Ziel, immer einen „besseren Weg nach vorne“ zu bieten, hat die Michelin Guide hat sich in verschiedene Zugangsplattformen diversifiziert: Anwendung, Website, Bordnavigationssysteme usw.
Die Auszeichnungen des Michelin-Führers
Der Michelin-Führer ist der älteste europäische Gastronomieführer, der vor allem für die Vergabe seiner Sterne bekannt ist. Aber dieser Führer bietet noch eine weitere Unterscheidung, die für jeden Geschmack, jeden Anlass und jedes Budget geeignet ist. Beispielsweise seit 1997 „Bib Gourmet“ wird an Betriebe mit hochwertiger Küche zu moderaten Preisen verliehen. Diese Auszeichnung ist zwar weniger berühmt als die Sterne, wird aber dennoch von Feinschmeckern sehr geschätzt. Nachfolgend finden Sie die Restaurants von Roannais, die im berühmten roten Führer aufgeführt sind.
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Restaurant
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Restaurant
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Restaurant
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Hotelrestaurant
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3
Hotelrestaurant
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Restaurant
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5
Restaurant
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5
Restaurant
Der kleine Prinz
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3
Restaurant
Loire-Restaurant*
Luciles Meinung
Die Gastronomie ist der Stolz unseres Territoriums. Hinter seinen „Stars“ stehen ebenso leidenschaftliche Köche, die uns die Ehre erweisen, lokale, saisonale Produkte zu verfeinern. Ein Genuss für Augen und Gaumen.
