Froschschenkel sind ein großer Klassiker der französischen Gastronomie und können in vielen Restaurants in Roanne gegessen werden. Das Restaurant Le Relais du Château verrät uns das Rezept und bewahrt dabei einen Teil des Geheimnisses. Befolgen Sie den Rat des Küchenchefs Valérian Lamarche, um köstliche Froschschenkel mit Butter, Petersilie und Knoblauch zu probieren.
Ein vom Restaurant vorgeschlagenes Rezept für 4 Personen Die Schlossstafette in Saint-Priest-la-Roche.
- Milch,
- Einfaches Mehl,
- Froschschenkel (ca. 300g pro Person),
- Butter,
- Knoblauch,
- Petersilie.
Legen Sie die Froschschenkel in eine Schüssel und bedecken Sie sie mit Milch.
Nach diesem Milchbad abgießen und in Mehl wälzen. Anschließend gut durchsieben.
![Recette des cuisses de grenouille par le Relais du Château]()
Frösche abtropfen lassen © Clovis Huet / RT ![Recette des cuisses de grenouille par le Relais du Château]()
Die Schenkel in Mehl wälzen © Clovis Huet / RT ![Roulez les cuisses dans la farine]()
© Clovis Huet/RT ![Tamisez les cuisses]()
© Clovis Huet/RT
Die Froschschenkel sind bereit, in einem magischen Trank auf Butterbasis gebräunt zu werden, der vom Küchenchef geheim gehalten wird.
Petersilie vorbereiten. Spülen Sie es ab und hacken Sie es sehr fein.
Zum Schluss in reichlich Butter mit Petersilie und Knoblauch anschwitzen. Nach Belieben würzen.
![Recette des cuisses de grenouille par le Relais du Château]()
Froschschenkel und Pommes © Clovis Huet / RT ![Recette des cuisses de grenouille par le Relais du Château]()
© Clovis Huet/RT ![Recette des cuisses de grenouille par le Relais du Château]()
Teller mit Froschschenkeln © Clovis Huet / RT
WUSSTEN SIE SCHON
Froschschenkel sind eines der Wahrzeichen Frankreichs, und die Franzosen tragen daher den Spitznamen " Frösche ou Frösche (die Frösche) von englischen Fans des britischen Humors in Bezug auf diese Essenstradition der französischen Küche. Während die Franzosen die Engländer im Gegenzug mit dem gleichen karikaturistischen Humor „les Rosbifs“ nennen.
Quelle: Wikipedia
