Veröffentlicht 13 / 04 / 2021 Lesezeit: 2 min
Im vergangenen Herbst hat Anne für einige Tage ihre Küche und ihr Keyboard verlassen, um die Region Roannais und ihre Köstlichkeiten zu entdecken.
Ein privilegierter Besuch im Herzen eines Raffinationstunnels
Ich hatte die Gelegenheit, ausnahmsweise in den Raffinationstunnel der Haus Mons, um den immer seltener werdenden Beruf des Veredlers zu entdecken. Gleichzeitig dunkel, feucht und voller Geschmack ist es ein Ort, der ein wenig aus der Zeit gefallen ist. Natürlich gehen wir mit einem geflochtenen Tomme aus roher Ziegenmilch, um den Genuss zu verlängern. Zu finden in der Käserei Charlieu oder bei Hallen Diderot in Roanne.
Ein erhaltenes Terroir: La Côte Roannaise
Bei Renaison entdeckte ich diese AOC-Weine bei Domaine Serol. Carine und Stéphane teilen eine echte Geschichte, ein Erlebnis. Sie sind überhaupt nicht im Marketing oder Auftritt, ich habe dieses Treffen geliebt. Ihre leichten und fruchtigen Weine haben ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis und werden aus biologischen und biodynamischen Gamay-Trauben hergestellt.
Meine süße Sünde in Roannais
Die einfache Antwort wäre Praline® aus dem Hause Pralus… Aber ich habe mich auch in die Pralinen von . verliebt Bertrand Chocolatier. Er macht exquisite Kakaobissen: mit Honig oder mit exotischeren und originelleren Aromen, auf eine immer gesuchte Weise. Er stellt seine Neugier in den Dienst des Geschmacks.
Mein schöner Abend
Während des Roanne Table Ouverte Festivals hatte ich die Gelegenheit, eine Dinner-Show bei Atelier Locavore, am Coteau. Der Abend war in jeder Hinsicht sehr angenehm. Ich habe die Küche von Küchenchef Guillaume Goutaudier sehr genossen. Das Essen wurde von Skizzen von Régis Maynard unterbrochen. Ein großartiger Moment, der alle Sinnesfreuden vereint.
