Informations complémentaires :
Soyez prudent sur la D 49.
Histoire, culture et patrimoine
La fête de la Groasse
Un anonyme en début du siècle dernier donne une description
précise. La fête de la Groasse avait lieu le dernier dimanche de septembre, le plus près de la fête de Saint Michel, patron de la commune ; fête très particulière car on y venait surtout pour y manger la “grouasse” ; ainsi nommait-on une poule de deux ans environ, très grasse et pas trop dure. On en faisait cuire des pleines chaudières.
Tous les bistrots faisaient restaurants ce jour là. L’origine en est très lointaine car des grands parents actuels de
Saint-Symphorien-de-Lay affirment que leurs propres grands
parents allaient déjà manger la groasse à Fourneaux. Aussi
pour l’origine nous bornerons nous à trois hypothèses les plus
probables :
• L’une serait que la groasse dériverait du passage d’Henri IV au
château de l’Aubépin. Comme la poule au pot fut l’apanage de
son règne, Fourneaux aurait perpétué à sa façon la visite du
souverain.
• L’autre, plus probable, viendrait du fait que Fourneaux étant
situé près de la voie royale, quantité d’étrangers, parfois pillards
affamés, circulaient sur cette voie. Quoi de plus naturel pour
des passants en quête de nourriture que de voler une poule
bien dodue au bord de la route. Aussi les paysans pour éviter
d’être délestés totalement de leurs poules firent chaque année un massacre de groasses.
“Autant que se soit nous qui les mangions plutôt que les autres”.
• La groasse, comme on pourrait le deviner par la prononciation
en patois, serait peut être la grosse (poule). Grosse en effet elle
pouvait l’être à cette époque, gavée de grains trouvés dans les
champs après les moissons, rassasiées par de longs mois de
bonne nourriture. De là, viendrait l’origine de la fête, destinée
à manger la poule bien dodue à cette époque là. C’est donc une troisième possibilité qui fera ses adeptes...
Je vous laisse libre choix, à moins que vous ne connaissiez une
autre version. La seule chose que l’on puisse souhaiter est que
charcuterie, riz, mayonnaise, fromages accompagneront encore de nombreuses années la poule bouillie.
B. LACROIX
Topo/pas à pas
1/ Passez devant la mairie pour rejoindre la D 49. La longer jusqu’à un petit pont et prendre un chemin de terre sur la gauche pour arriver à la Croix de Malle. Prenez le chemin à gauche qui mène à Passinge.
2/ Sur la route, tournez à gauche et prenez le premier chemin de terre sur votre droite jusqu’au lieu-dit Le Comte. Restez sur le chemin goudronné à gauche jusqu’à La Crenille.
3/ Restez sur cette même route pour rejoindre le point de départ du circuit.
Coups de cœur / Incontournables
La maison forte de Passinge
La petite masure est devenue plus importante par l’adjonction de bâtisses plus imposantes. Le terme de maison forte devient approprié, avec ce que cela représente pour l’époque : sécurité pour les habitants du lieu à cause de l’épaisseur et de la hauteur des murs. À la base, ils mesurent parfois plus d’un mètre.
Si Passinge a été une maison forte, donc servant de défense, il n’est peut-être pas impossible qu’une sortie souterraine sous quelques dizaines de mètres ait été creusée...
B. LACROIX - Le Sentier de Passinge
